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REGLAMENTO (CE) 1169/2011 - NORMATIVA ALERGENOS

REGLAMENTO (CE) 1169/2011 - NORMATIVA ALERGENOS

A continuación les indicamos algunos aspectos destacados tras la reunión organizada por el Departamento de Seguridad Alimentaria de la Consellería de Sanidad, con motivo de la próxima entrada en vigor del Reglamento (CE) 1169/2011 (información sobre alérgenos a consumidores) y que resulta de OBLIGADO CUMPLIMIENTO EN HOTELES.

En el documento adjunto les detallamos los aspectos clave. Rogamos lo lea con detenimiento.

Entendemos que esta normativa es algo compleja y estamos organizando con Asociaciones y la Federación Hotelera jornadas informativas y otras formativas, dirigidas a clarificar los procedimientos que los establecimientos hoteleros y de restauración deberán implantar de cara al próximo año.

Les mantendremos informados de las próximas:

-Jornadas Informativas que realizaremos junto con las Asociaciones Hoteleras y la Federación Hotelera.

-Jornadas Formativas organizadas en diferentes áreas dirigidas a Responsables de Cocina, Dirección, Responsables de Calidad, ...

Recuerden que si tienen contratados nuestros servicios:

-Nosotros nos encargaremos de integrar estos cambios en el Libro Azul (Manual de Autocontrol)

-Durante la formación continua in-situ en su establecimiento quedará cubierta la formación a aportar a sus trabajadores (cocina, comedor, restaurante, bar, …)

-Si lo desea podemos ayudar en la preparación del recetario y o hacer jornadas formativas específicas in-situ en su establecimiento a los responsables de llevarlo a cabo.

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