TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
TEMA 2. MARCO NORMATIVO BÁSICO EN MATERIA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
TEMA 3. RIESGOS DERIVADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD
TEMA 4. RIESGOS LIGADOS AL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO
TEMA 5. LA CARGA DE TRABAJO, LA FATIGA Y LA INSATISFACCIÓN
TEMA 6. SISTEMAS ELEMENTALES DE CONTROL DE RIESGOS. PROTECCIÓN COLECTIVA E INDIVIDUAL.
TEMA 7. NOCIONES BÁSICAS DE ACTUACIÓN EN EMERGENCIAS Y EVACUACIÓN.
TEMA 8. EL CONTROL DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES.
TEMA 9. LA LEGISLACIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
TEMA 10. ORGANISMOS PÚBLICOS RELACIONADOS CON LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
TEMA 11. PRIMEROS AUXILIOS
TEMA 12: ANEXO
RIESGOS LABORALES - Nivel ... RIESGOS LABORALES - Nivel Básico 0 curso 120 120.00€UNIDAD 1: AGUAS DE CONSUMO HUMANO
1.1Aguas de consumo humano: definición y aspectos generales.
1.2Calidad de las aguas de consumo humanos.
1.3. Criterios básicos de calidad: aguas aptas y no patas para consumo.
1.4. Introducción a la normativa nacional y autonómica.
UNIDAD 2: ASPECTOS SANITARIOS
2.1.Contaminación del agua.
2.2.Parámetros físicos, químicos y microbiológicos.
2.3.Implicaciones sanitarias.
2.2.1. Las enfermedades de origen hídrico.
2.2.2. Tipos de enfermedades.
2.2.3. Posibles soluciones.
$12.4.Indicadores de calidad.
UNIDAD 3: ABASTECIMIENTOS DE AGUA POTABLE: MANTENIMIENTO Y CONTROL
3.1.Infraestructuras de un abastecimiento
3.1.1.Captación.
3.1.2.Conducción.
3.1.3.Tratamiento.
3.1.4.Depósitos y cisternas.
3.1.5.Red de distribución.
3.2.Tareas de mantenimiento.
3.2.1.Depósitos de la red general.
3.2.2.Depósitos de instalaciones interiores.
3.2.3.Cisternas/depósitos móviles.
3.2.4.Red de distribución.
UNIDAD 4: MATERIALES DE CONSTRUCCION
4.1. Depositos y cisternas
4.2. Red de distribución
4.3. Ventajas e Inconvenientes de los diferentes materiales. PVC, Acero galvanizado, Cobre, Hierro, Plomo.
4.4. Conservación de las instalaciones
4.5. Problemas de corrosión
4.6. Normativa aplicable
UNIDAD 5: TRATAMIENTO DEL AGUA
5.1. Normativa aplicable
5.2. Sistemas de tratamiento y productos químicos
5.3. Determinación del cloro libre residual. Métodos para medir el cloro
UNIDAD 6: PROGRAMA DE AUTOCONTROL Y GESTION DEL LABASTECIMIENTO. SINAC
6.1. Responsabilidades generales del personal de mantenimiento
6.2. Programas de autocontrol. Libro de Resgistro
6.3. Tipos de análisis de agua de consumo humano
6.4. Toma de muestras: puntos de muestreo, proceso de toma de muestras, frecuencia de muestreo.
6.5. Transporte de muestras
6.6. Medidas de seguridad e higiene
Curso Manipulador de Aguas de ... Curso Manipulador de Aguas de Consumo Humano 0 curso 90 90.00€UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN. CONCEPTOS CLAVE.
1. Introducción (alimentación y salud)
2. Hábitos de consumo en España (comida rápida). Estrategia NAOS.
3. Alimentación.
4. Nutrición.
5. Dietética.
UNIDAD 2: ENERGÍA Y NUTRIENTES.
1. Nutrientes, propiedades y clasificación.
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
- Vitaminas y Minerales
- Agua
UNIDAD 3: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES.
- EDAD: Infancia, Adolescencia, Estado adulto y Vejez.
- SEXO
- EMBARAZO y LACTANCIA
- EJERCICIO FÍSICO
UNIDAD 4: DIETOTERAPIA. ALIMENTACIÓN Y SALUD.
UNIDAD 5: TÉCNICAS CULINARIAS Y DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- COCCION
- AL VAPOR
- AL VACÍO
- ASADOS
- FRITURAS
- POR CALOR: pasteurización y esterilización.
- POR FRÍO: refrigeración, congelación y liofilización.
- OTRAS: ahumado, irradiación.
- Toxinfecciones alimentarias.
- Buenas prácticas.
UNIDAD 6: ADITIVOS ALIMENTARIOS.
UNIDAD 7: PROPIEDADES DE CIERTOS ALIMENTOS.
- Aceite de oliva.
- Chocolate.
- Cerveza.
- Vino tinto.
UNIDAD 8: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS. AGRICULTURA ECOLÓGICA.
- DEFINICIÓN
- VENTAJAS / INCONVENIENTES
- DEFINICIÓN
- VENTAJAS / INCONVENIENTES
DIETÉTICA Y NUTRICIÓN: ... DIETÉTICA Y NUTRICIÓN: conceptos básicos 0 curso 120 120.00€En este bloque se definen conceptos básicos para el manipulador de alimentos como son la higiene alimentaria y las enfermedades de transmisión alimentaria. También se describen las diferentes etapas de la denominada “Cadena Alimentaria” (origen y recepción de materias primas, almacenamiento, elaboración, transporte, distribución y venta, exposición y servicio). Por último se comentan las principales fuentes de contaminación de los alimentos (química, física y microbiológica).
A continuación detallamos los apartados de esta unidad:
1.1. Higiene Alimentaria
1.1.1. Definiciones
1.1.2. Enfermedades de transmisión alimentaria
1.1.3. Repercusiones de las enfermedades de transmisión alimentaria
1.1.4. Beneficios de una correcta higiene alimentaria
1.2. La Cadena Alimentaria
1.2.1. Origen y Recepción de materias primas
1.2.2. Conservación y almacenamiento
-Almacenamiento no refrigerado
-Almacenamiento en refrigeración o en congelación
1.2.3. Elaboración de alimentos
-Manipulación de alimentos crudos
-Descongelación
-Cocción
-Enfriamiento
-Mantenimiento en caliente
-Recalentamiento
1.2.4. Transporte de alimentos
1.2.5. Distribución y venta
1.2.6. Exposición y servicio
1.3. Contaminación y alteración de los alimentos
1.3.1. Fuentes de contaminación de los alimentos
-Contaminación Química
-Contaminación Física
-Contaminación Microbiológica
1.3.2. Microorganismos patógenos presentes en los alimentos
1.3.3. Factores que favorecen la multiplicación de los microorganismos
1.3.4. Calidad Alimentaria. Criterios de apreciación
1.3.5. Alteración de los alimentos
-Signos de deterioro de alimentos de origen animal
-Signos de deterioro de alimentos de origen vegetal
En este bloque se describen las principales intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias causadas por bacterias y/o toxinas producidas por éstas, virus, parásitos, hongos, etc.
2.1. Infecciones alimentarias causadas por bacterias
2.1.1. Salmonella
2.1.2. Campylobacter
2.1.3. Listeria Monocytogenes
2.2. Infecciones alimentarias causadas por virus
2.2.1. Virus de la Hepatitis A
2.2.2. Norovirus o virus tipo Norwalk
2.3. Infecciones alimentarias causadas por parásitos
2.3.1. Taenia
2.3.2. Trichinella
2.3.3. Toxoplasma gondii
2.3.4. Equinococcus granulosus
2.3.5. Anisakis
2.4. Infecciones alimentarias causadas por hongos
2.5. Intoxicaciones alimentarias causadas por tóxicos bacterianos
2.5.1. Staphylococcus aureus
2.5.2. Clostridium botulinum
2.5.3. Clostridium perfringens
2.6. Otras intoxicaciones alimentarias
2.6.1. Ciguatera
2.6.2. Intoxicación por consumo de pez globo
2.6.3. Intoxicación por consumo de setas tóxicas
2.6.4. Intoxicación por consumo de miel
En esta unidad se especifican las normas de trabajo para una correcta higiene alimentaria, basándose en tres pautas principales: Evitar la Contaminación del Alimento, Evitar el Crecimiento de los Microorganismos, y por último Destruir los Microorganismos antes del consumo de los alimentos.
3.1. Prevenir la contaminación de los alimentos
3.1.1. Contaminación cruzada
3.1.2. Normas de higiene de los manipuladores y hábitos
3.1.3. Estado de salud del manipulador
3.1.4. Información de los productos alimentarios
3.2. Prevenir la multiplicación de los microorganismos. Métodos de conservación de los alimentos
3.3. Destruir los microorganismos
En este bloque se describen los requisitos mínimos que deben cumplir las instalaciones donde se van a almacenar, manipular, servir, vender, transportar, etc. alimentos. También se remarca la importancia de que las empresas alimentarias dispongan de un Programa de Control de Plagas.
4.1. Instalaciones estructurales
4.1.1. Ventilación
4.1.2. Iluminación
4.1.3. Materiales
4.2. Instalaciones sanitarias
4.2.1. Servicios sanitarios
4.2.2. Sistema abastecimiento agua potable
4.2.3. Zona eliminación de residuos
4.3. Utensilios y maquinaria
4.4. Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
4.5. Control de Plagas
Este bloque es una introducción básica a la nutrición humana. Se describen los principales componen de los alimentos (hidratos de carbono, grasas, proteínas, fibra, vitaminas, etc.). También se estudiarán las principales características de la denominada Dieta Mediterránea.
5.1. Hidratos de carbono
5.2. Fibra alimentaria
5.3. Lípidos o grasas
5.4. Proteínas
5.5. Micronutrientes: vitaminas y minerales
5.6. La Dieta Mediterránea
En este bloque se estudian las principales enfermedades relacionadas con la alimentación: alergias e intolerancias alimentarias. Se hace especial referencia a la intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, problema sanitario emergente en la actualidad.
6.1. Alergias alimentarias
6.1.1. Alergia a la proteína de la leche de vaca
6.1.2. Alergia a los cacahuetes y otros frutos secos
6.1.3. Alergia al pescado y/o marisco
6.1.4. Alergia al látex (guantes trabajo)
6.2. Intolerancias alimentarías
6.2.1. Intolerancia a la lactosa
6.2.2. Intolerancia al huevo
6.3. Enfermedad celíaca
6.3.1. Etiquetado de productos y cantidad máxima permitida de gluten
6.3.2. Manipulación correcta de alimentos destinados a celíacos
Este bloque es una introducción al Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Actualmente, la implantación de Sistemas de Autocontrol en las empresas alimentarias es el método esencial reconocido por las normas internacionales (Codex Alimentarius y Reglamento Europeo 852/2004 de 29 de Abril) y nacionales (Real Decreto 178/2002 y 3484/2000), cuya aplicación garantiza la seguridad e inocuidad de los alimentos en cada fase de la cadena alimentaria.
7.1. Sistema de Autocontrol (APPCC) y Normativa Básica
7.2. Detección y Control de puntos de Peligro en el sector de las comidas preparadas, comedores colectivos, bares y restaurantes
7.2.1. Transporte y recepción de materias primas
7.2.2. Almacenamiento y conservación
7.2.3. Manipulación y preparación de materias primas
7.2.4. Elaboración en caliente
7.2.5. Elaboración en frío
7.2.6. Post-elaboración